Cuscuz paulista de camarão

or:

Carla Pernambuco

Rendimento:

12 porções

Você precisa de:    
  

• Tomate em lata, 1 lata
  Folhas de manjericão, ½ xícara (chá)
  Óleo de milho, 200 ml
  Cebola, 1
  Farinha de milho flocada, 350 g
  Farinha de mandioca, ½ xícara (chá)
  Pupunha, 1 xícara (chá)
  Ervilhas frescas, ¾ xícara (chá)
  Sardinha em água, 2 latas
  Ovos, 3
  Sal e pimenta, a gosto
  Camarão, 300 g
  Ovos de codorna, 12
  Camarões grandes, 12
  Passos

1-Bata o tomate no liquidificador, reserve.

 

2-Sue a cebola no óleo, junte o tomate, as folhas de manjericão e ferva rapidamente. Acerte o sal.

 

3-Junte ao molho a metade das ervilhas, a pupunha, a sardinha e o camarão picado.

 

Reserve.

 

4-Umedeça as farinhas com um pouco de água e esfarele bem entre as mãos. Junte ao molho, mexendo até desgrudar da panela.

 

5-Sirva gelado.